IL NOSTRO MENU

Le nostre proposte culinarie da abbinare rigorosamente ad un ottimo vino d’annata. Materie prime eccellenti, accuratamente selezionate e uno Chef d’eccezione sono gli ingredienti migliori.

GLI ANTIPASTI

Tanto per cominciare, salumi, affettati misti e formaggi

Tortino di zucca su crema di parmigiano

Tagliere affettati, salumi misti e squacquerone; Culatta, mortadella la dotta, lonzardo pepenero, salame rosa.

Tagliere Formaggi: Caciocavollo Podolico, Pecorino Sardo Il Giglio, Brisighella, Parmigiano, Gorgonzola, e confetture

BURRATINA PUGLIESE

FETTUCCINE DI PATANEGRA

LE BRUSCHETTE

Il simbolo per eccellenza dell’antipasto, ma ottime anche come accompagnamento per una degustazione di vino. Semplice o farcita, dalla Basica alla specialissima creazione del nostro Chef Pasquale.

BASICA

Aglio, olio, sale e origano

LA FATICA

Burrata e pomodori secchi, cipolle e pancetta

FEDE

Crema di peperoni e culatta

VALE

Crema di Gorgonzola, speck e noci

GIÒ

Brie e fichi caramellati

SORPRESA DELLO CHEF

Ogni giorno ingredienti nuovi

I PRIMI

Una selezione accurata dei piatti più succulenti della cucina mediterranea, ode all’Italia e alle sue bontà!

TAGLIATELLA AL RAGÙ

STROZZAPRETI

Speck, punte di asparagi e scaglie di grana

ORECCHIETTE

Cime di rapa, acciughe e olio evo

TORTELLONE VERDE

Panna, macinato, noce moscata, uova

TROCCOLI

Sugo di pomodorini, basilico e cacioricotta

CAVATELLI ALLE COZZE

TAGLIATELLA AL RAGÙ DI BACCALÀ

Su crema di ceci

I SECONDI

La carne, vera protagonista indisccussa della tavola, ma anche un’opzione tutta vegetariana per i palati più esigenti

TAGLIATA DI CONTROFILETTO DI VITELLO

Al rosmarino e pepe nero con sale Maldon su letto di rucola e aceto balsamico invecchiato

BOMBETTE SALENTINE

Su piastra accompagnate da verdure

COSTOLETTE DI AGNELLO

Alla brace

CACIOCAVALLO PODOLICO ALLA GRIGLIA

Con miele d’acacia o millefiori

Signore e signori, sua maestà il Pesce

BACCALÀ IN UMIDO

GAMBERONI SCOTTATI

Su crema di limone al Martini dry

I contorni

Immancabili per un pasto luculliano

INSALATA MISTA DI STAGIONE

PATATE E ROSMARINO AL FORNO

CICORIA O BIETA RIPASSATA IN PADELLA

VERDURE GRIGLIATE

SOTTOLI MISTI

Olive nostrane in salamoia, Lampascioni di Puglia, Peperoncino ripieno,
Pomodori secchi, Involtini di melanzane, Carciofi alla brace.

PER FINIRE IN BELLEZZA

Duclsi in fundo, c’è sempre spazio per il dolce. E il nostro gelato è tutto artigianale.